Здобні булочки з варенням в духовці
Для здобних булочок в якості начинки можна використовувати будь-яке варення як за смаком, так і по консистенції. Запропонований спосіб формування дозволяє отримати вироби з великою кількістю начинки, яка не витече.
Пропорції інгредієнтів:
- 100 мл кефіру;
- 100 мл води;
- 1 яйце;
- 50 г цукру;
- 2 р солі;
- 60 г вершкового масла;
- 11 г сухих дріжджів;
- 450-500 г борошна;
- 500 г варення.
Технологія приготування:
- Окремо змішати сухі і рідкі компоненти тіста, потім з’єднати їх разом і протягом 10 хвилин вимішувати отриману масу. Дати замісу підійти в теплі.
- Поділити ком тесту на 12 частин. Кожен шматочок розкачати в корж, яку розділити на 6 секторів-пелюсток. Зовнішні куточки сегментів скріпити разом і підігнути, щоб вийшов гарний квітка.
- Сформовані «квіточки» укласти на деко і дати їм підрости. Пелюстки можна після змастити жовтком, а в центрі зробити поглиблення склянкою, яке заповнити начинкою.
- Піч здобні «квіточки» при 180-190 градусах приблизно 30-40 хвилин.
Для більшої схожості з квіткою середину вироби можна присипати кокосовою стружкою, що імітує серцевину ромашки.