Булочки з яблучним варенням
Домашня заготовка у вигляді густого однорідного повидла або варення з шматочками яблук ідеально підходить, щоб приготувати з неї булочки в духовці.
Для основи можна використовувати здобне дріжджове тісто або заміс без дріжджів:
- 800 г борошна;
- 3 г солі;
- 50 г цукру;
- 2,5 г соди;
- 2,5 г розпушувача;
- 50 г холодного вершкового масла;
- 130 мл кефіру;
- яблучне варення для начинки.
Випічка:
- Всі інгредієнти тесту, крім кефіру і олії, з’єднати разом і добре перемішати. В отриману суміш подрібнити на крупній тертці масло і розтерти все в крихту. Підливаючи кефір, зібрати тісто в еластичний шар.
- Розділити отриману масу на 12 частин, а з кожної розкачати коло діаметром 20 см. Зробити в них по три-чотири надрізу, залишивши не пошкоджене середину. Покласти в центр порцію начинки, і, по черзі защипывая навколо неї краю секторів кола, сформувати булочку.
- Піч вироби при 175 С до легкої золотистої скоринки. В середньому, на це може знадобитися 25-30 хвилин.
Під час термічної обробки «пелюстки» кожної булочки будуть трохи збільшуватися, розкриваючи «бутон» і показуючи начинку. Таким чином, випічка порадує не тільки смаком, але і зовнішнім виглядом.
Зробити булочки з варенням красивіше і апетитніше можна, якщо посипати їх зверху насінням кунжуту, маку або штрейзельной (кондитерської) крихтою. Щоб її приготувати, потрібно розтерти по дві частини борошна і цукру з однією частиною холодного вершкового масла. Головне, готувати з любов’ю і не боятися експериментувати, тоді випічка буде радувати смаком і виглядом.