З сорту винограду «Ізабелла»
Чача з «Ізабелли» поширена в Росії. У Грузії з цього сорту алкоголь не готують. Такий рецепт чачі з винограду можна сміливо називати вітчизняним.
Інгредієнти:
- 5 л води;
- 2 кг цукру;
- виноград сорту «Ізабелла» – 14 кг.
Приготування:
- У великий таз викладіть виноград, добре його пам’ятайте, залийте воду і всипте цукор. Ретельно перемішайте, поки не розчиниться цукор-пісок, потім перелийте у велику сулію.
- Встановіть гідрозатвор або гумову рукавичку, поставте ємність в темне місце на кілька тижнів.
- Після закінчення бродіння процідіть чачу кілька разів і залийте її в перегінний куб
- У самогонному апараті переженіть напій двічі.
- Додайте воду за обсягом чачі і розлийте по пляшках.
Чача вимагає багато часу для приготування в домашніх умовах із-за того, що процес бродіння може сильно затягнутися. Тому запасіться терпінням, щоб алкогольний напій вийшов саме таким, як його готують в Грузії чи Абхазії. Щоб зрозуміти, як роблять чачу з винограду і знайти унікальний рецепт, експериментуйте з різними сортами ягід.