Простий рецепт чачі з соку винограду без дріжджів
Приготувати напій не так вже й важко. Достатньо знати простий рецепт чачі з соку винограду без дріжджів.
Інгредієнти:
- 8 кг немитої винограду;
- 14 л води;
- 4 кг цукру.
Приготування:
- Весь виноград покладіть в таз. Ретельно пам’ятайте ягоду, щоб не було ні однієї цілої виноградинки.
- Додайте цукор і 5 л підігрітої води. Температура рідини повинна становити 30 градусів.
- Ретельно перемішайте суміш, щоб цукор повністю розчинився. Краще робити це дерев’яною ложкою.
- Перелийте майбутній алкогольний напій в банку з вузьким горлечком, надягніть на нього рукавичку в якості гідрозатвори. Не забудьте зробити маленький отвір в ній. Банку слід поставити в тепле приміщення. Кожні 2 дні знімайте рукавичку і перемішуйте вміст.
- Закінчення бродіння можна визначити за станом гідрозатвори. Якщо рукавичка надулася, значить, процес йде дуже активно, а коли знову стала м’якою, це говорить про те, що бродіння завершено.
- Після цього процідіть вміст через кілька шарів марлі.
- Проціджений напій залийте в куб самогонного апарату і приступайте до перегонці.
- Зупиніть пристрій, коли фортеця алкоголю впаде до 20 градусів. Заміряйте, скільки напою вийшло. На цьому етапі має бути 6 літрів.
- Додайте води в обсязі, рівному літражу чачі, в нашому випадку це 6 літрів, і знову помістіть в апарат.
- Після закінчення роботи пристрою напій готовий до вживання.
Мити виноград не рекомендується, так як вода змиє дріжджі, які є на шкірці ягід, а значить, процес бродіння не буде запущений.