Технологія швидкого приготування
Можна зробити заготовку маринованої черемші швидкого приготування. Цей варіант забезпечує і швидкість приготування — всього 25 хвилин, і швидкий результат — 6 годин.
Складові на 3 л води — 12 порцій:
- дикий цибулю — 2 кг;
- один великий помідор;
- сіль — 40 г;
- масло рослинне — 80 мл;
- насіння кропу — невелика жменя або 2 ст. ложки.
Готуємо:
- Обрізати черешки, залишаючи листя і стебла.
- Воду з сіллю довести до кипіння.
- Покласти в окріп стебла і листя. Варити, помішуючи, 1,5 хвилини.
- Дати стекти вологи і викласти його в салатницю.
- Влити олію, додати дрібно нарізаний помідор, насіння кропу і розмішати.
Салатницю накрити і прибрати в прохолодне місце. Салат повинен просочитися соком. Через 5 годин приправу можна вживати в їжу. При бажанні, можна влаштувати таку черемшу на зиму.
При купівлі черемші важливо поцікавитися, звідки привезено рослина.
Сама смачна і соковита черемша та, яка виросла при гарній вологості повітря і прохолодній температурі, що не перевищує +17°C.
Збір рослини виробляється до травня. Знаючи, де вона росла, можна робити висновки і про температурних умовах.