З лавровим листом
Черемша з лавровим листом — не тільки смачно, але і корисно. Лавровий лист містить вітаміни групи А, В, С, РР і безліч цінних мікроелементів.
Інгредієнти 500 мг води — 2 порції:
- черемша — 300 г;
- сіль — 20 г;
- цукор — 30 г;
- оцет — 10 мл;
- часник — 2 зубчики;
- лавровий лист — 2 шт.;
- приправа із суміші перців — 1 чайна ложка.
Як робити:
- Зняти листя — їх у цьому рецепті не використовують.
- Черешки трави відрізати і подрібнити на шматочки довжиною приблизно 1 див.
- Приготувати маринад з води, цукру і солі.
- У простерилизованную тару розкласти стебла і порізані черешки.
- Додати часник, лавровий лист і приправу з перців.
- Залити нарізану травичку киплячим маринадом, додати оцет і закатати.
Черемша «по корейськи»
Шанувальникам особливо гострих закусок подобається маринувати черемшу «по корейськи». Готується ця приправа максимально швидко, за 15 хвилин. А на стіл можна подавати вже на наступний день.
Складові на 2-3 л води:
- черемша з листям — 4 пучка;
- рафінована оливкова олія — 30 мл;
- нерафінована соняшникова олія — 40 мл;
- сіль — 8 г;
- морква — 1 шт. (велика);
- суміш приправ «Морква по корейськи» — 1 пакетик (10 г);
Алгоритм дій:
- Бланшувати в окропі рослина 1-3 хвилини.
- Потерти на середній тертці велику моркву.
- Коли з трави стече зайва волога, перекласти її в салатницю і додати натерту моркву, сіль і пакетик спецій «Морква по корейськи». Обережно перемішати.
- У маленькій каструлі з’єднати обидва види рослинної олії і довести суміш до закипання.
- Вилити розпечене масло в салатницю і перемішати вже ретельніше.
- Закрити кришкою або плівкою і помістити на добу туди, де прохолодніше для того, щоб закуска просочилася спеціями.
Якщо планується залишити цю заготовку на більш тривалий час, потрібно розкласти її по простерилизованным ємкостей і закатати звичайним способом.