Печінковий паштет з морквою
Дієтичний паштет з печінки, приготований в домашніх умовах, з дуже ошатним светлооранжевым кольором завдяки моркви і ніжним смаком вершкового масла.
Інгредієнти:
- 500 г яловичої печінки;
- 1 середня головка ріпчастої цибулі;
- 1 середня морква;
- 4 ст. л. вершкового масла;
- 200 мл вершків 33%;
- сіль і перець — за смаком;
- рослинна олія для обсмажування.
Приготування:
- Печінку промити, зрізати все зайве і нарізати на невеликі шматочки.
- Обсмажити на рослинному маслі. Важливо зловити момент, коли вона вже просмажилася, але не пережарилась! Якщо печінка пересмажити, то вона стане жорсткою.
- Посолити.
- Окремо обсмажити нарізаний півкільцями цибулю — в даній ситуації абсолютно байдуже, як його нарізати: все одно потім він відправиться в блендер.
- Моркву теж можна різати довільно, єдине обмеження — не треба її терти: морква дасть сік і стане сухою.
- Всі обсмажені інгредієнти скласти в блендер, додати трохи вершків і перемолоти.
- Додати вершкове масло і ще раз перемішати.
- Спробувати. Довести до приємного вам смаку за допомогою солі і перцю.
Рада! Навіть якщо довго пробивати печінковий паштет блендером, в ньому залишаться жорсткі волокна, тому важливо протерти суміш через дрібне сито.