Паштет «Яловичий» зі шпиком

Для багатьох кухарів цей рецепт з додаванням шпику або сала є класичним. Але кожна господиня вносить свою «родзинку» в традиційну рецептуру даної страви.

Інгредієнти:

• 500 г яловичої печінки,
• 300 г шпика,
• 300 г вершкового масла,
• 2 головки ріпчастої цибулі,
• 50 мл винного оцту, розведеного водою,
• 2 кореня петрушки,
• 200 мл лимонного соку,
• 1 ст. л. цукру,
• гвоздика, перець, сіль за смаком.

Приготування:

1. Печінка розділити на чотири частини, додати нарізаний шпик, цибулю, гвоздику, петрушку, тушкувати з додаванням води.
2. Посолити, приправити.
3. Готову масу охолодити, пропустити через м’ясорубку.
4. Додати лимонний сік, оцет, цукор.
5. Недовго обсмажувати.
6. Потім додати масло, збити.
7. Перекласти в зручну посуд.
8. Дати охолонути і застигнути.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6