Паштет «Польща» яловичої печінкою і свининою
Цей рецепт відомий ще з часів СРСР. Тоді це був якісний польський продукт. Сьогодні його із задоволенням готують домогосподарки в якості закуски.
Інгредієнти:
- 1 кг яловичої печінки,
- 1 кг свинячої грудинки,
- 1 кг моркви,
- 1 кг ріпчастої цибулі,
- 17 лаврових листів,
- чорний перець горошком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Грудинку відварити.
- Трохи пізніше додати до неї печінка, цибуля, морква, лаврове листя і перець, посолити, варити 1 ч.
- Пропустити все через м’ясорубку.
- Фарш збити в блендері.
- Подавати охолодженим.
Ще один цікавий рецепт на відео:
Печінковий паштет з маринованими маслюками
Такий паштет не соромно подати навіть до святкового столу. Більше того, ця страва може стати головним за вашим столом.
Інгредієнти:
- 500 г яловичої печінки,
- 200 г шинки,
- 200 г вершкового масла,
- 200 г маринованих маслюків,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 2 яйця,
- 60 мл рослинної олії,
- перець, сіль.
Приготування:
- Яйця збити.
- Моркву і цибулю очистити, вимити і крупно нарізати.
- Яловичу печінку промити, очистити від плівок, нарізати, посолити, обсмажити в рослинному маслі, влити трохи води, додати перець, цибулю, моркву і тушкувати до готовності.
- Шинку, печінку, лук, гриби і моркву двічі пропустити через м’ясорубку, розтерти з вершковим маслом, додати яйця і влити трохи залишився від гасіння соусу.
- Паштет викласти у форму, поставити в прохолодне місце на 2-3 години.