Котлети по-албанською з грибами
Інгредієнти:
- Грудка куряча — 500 г;
- Печериці — 250 г;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- Часник — 1 зуб.;
- Яйце куряче — 1 шт.;
- Крохмаль картопляний — 1 ст. л.;
- Майонез — 2 ст. л.;
- Зелень — 1 пуч.
Спосіб приготування:
Курячу грудку дрібно ріжемо на шматочки. Печериці теж дрібно ріжемо і трохи обсмажуємо.
Дрібно ріжемо цибулю. курку, гриби і цибулю змішуємо, додаємо яйце, майонез, часник, крохмаль, сіль і перець за смаком, все добре перемішати і поставити в холодильник на 1 годину. потім додати дрібно нарізану зелень і можна смажити.
На розігріту сковорідку ложкою викладаємо наш фарш обсмажуємо з двох сторін і готові котлетки. Приємного апетиту!
Котлети по-албанською зі сметаною
Інгредієнти:
- Куряче філе — 1 кілограм;
- Яйце — 1 штука;
- Сметана— 2-3 ст. ложок;
- Крохмаль або борошно — 2-3 ст. ложок;
- Цибулина — 1 штука;
- Часник — 3-4 зубчики;
- Сіль — 1 щіпка;
- Перець — 1 щіпка;
- Рослинне масло — 2-3 ст. ложок.
Спосіб приготування:
Філе вимити і просушити. Вирізати зайвий жир і плівки, якщо такі є. Нарізати якомога дрібніше кубиками. Цибулину очистити і натерти на тертці або подрібнити у блендері. Можна, звичайно, дрібно нарізати, але для цього рецепта дуже важлива ніжна консистенція фаршу. Часник очистити і також натерти на тертці або видавити через прес.
У глибокій мисці змішати рубане філе, цибулю і часник. Додати туди крохмаль (для початку 1-2 ст. ложки) і вбити яйце. Покласти сметану або майонез. Посолити і поперчити за смаком, можна додати дрібно січену свіжу зелень або улюблені сухі трави.
Гарненько все перемішати і відправити в холодильник мінімум на 30 хвилин. Чим довше простоїть м’ясо, тим м’якше і соковитіше воно буде, так що якщо у вас є в запасі пара годин, то це ще краще.
Рецепт приготування м’яса по-албанською підходить до кінця. На розігріту з невеликою кількістю масла сковороду столовою ложкою відправляти котлетки і смажити з двох боків до золотистої скоринки. Потім зняти з вогню і викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир і можна подавати до столу.