Пиріг з капустою і яйцем на дріжджовому тесті
Інгредієнти:
Тісто:
- Вершкове масло (або маргарин) — 150 г;
- Сухі дріжджі — 1 ч. ложка;
- Тепле молоко (вода) — 1 стакан;
- Пшеничне борошно — 900-1000 г;
- Сіль — 0,5 ч. Ложки.
Начинка:
- Курячі яйця — 4 шт.;
- Капуста — 700-900 г;
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- Сіль і перець за смаком;
- Олія для смаження.
Спосіб приготування:
У склянці теплого молока або води розмішати дріжджі, почекати хвилин 10, поки запіняться. Тим часом розтопити маргарин, розтираємо в ньому сіль. Насипаємо 700 грам борошна і гарненько перемішуємо. Виходить пухка сухувата маса.
Тепер наливаємо молоко з дріжджами і ще раз ретельно перемішуємо. Так як тісто рідкувате і липке, то підсипте ще грам 100-150 борошна. Має вийти однорідне пружне тісто. Так, воно дріжджове, але і в той же час трохи щільне. Залишаємо тісто на 30 хвилин, поки ж можна зайнятися приготуванням начинки. Начинка Яйця відварити круто.
Капусту і цибулю дрібно нашаткувати, потім протушкувати в сковороді під кришкою хвилин 15-20. Я додав в капусту кілька щіпок перцю, 3 щіпки солі і 3 ст. ложки рослинної олії. Потім кришечку знімаємо і тушкуємо ще хвилин 5-10 капусту.
Вона вже повинна бути м’якою, ми просто выпариваем зайвий сік. Яйця чистимо від шкаралупи і дрібно кришимо. Змішуємо тушковану капусту та яйця. Ось і начинка готова! Формування і випікання пирога Піднялося тісто добре розминаємо і ділимо на дві частини. Розгортаємо в пласт перший шматок і викладаємо його на змащений маслом деко.
Потім рівним шаром розподіляємо капустяно-яєчну начинку. Другий шматок тіста тонко розкачати, викласти зверху начинку і защипати краї. Поставити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. До хрустких і рум’яних бочков.