З начинкою з грибів і сиру
Закуска з грибами і сиром виходить дуже ніжною і смачною.
Що знадобиться:
- стегенця – кіло;
- печериці – 200 г;
- сир твердий – 100-грамовий шматок;
- масло вершкове – шматочок;
- цибуля – головка;
- часник – 1 зубок;
- сметана – 3 ст. л.;
- сіль, перець, олія для смаження.
Процес підготовки:
- Вимити і просушити паперовим рушником стегенця. За допомогою гострого маленького ножа акуратно відокремити шкіру від м’якоті.
- Великим ножем перерубати кістки сухожилля на кінці.
- У сметану додати подрібнений часник, сіль і перець. Перемішати і намазати шкіру з обох сторін.
- Нашаткувати цибулю з грибами і обсмажити. Сир натерти.
- М’ясо птиці відокремити від кісточок і перепустити через м’ясорубку. Додати трохи вершкового масла, сир, гриби, цибулю, сіль з перцем і добре перемішати.
- Взяти замариновавшиеся заготовки з шкіри і заповнити їх начинкою. Тут головне – не перестаратися, інакше шкірка може лопнути або розійтися в процесі запікання. Вільний краєчок заправити в середину або зафіксувати зубочисткою.
- Змастити залишками сметани і викласти у форму для запікання.
Запікати приблизно півгодини. Можна подавати у вигляді як гарячої, так і холодної закуски.