Варіант з телятини
В домашніх умовах флорентійський біфштекс краще готувати з телятини. Делікатес вийде ніжним, соковитим і потрібної прожарювання. Головне – хрустка скоринка зовні, а ніжне м’ясо всередині. Це відмінний варіант для сімейного або романтичної вечері, до якого подають вишукане червоне вино.
Приготувати нескладно, достатньо наявність базових інгредієнтів:
- вирізка телятини – 1 кг;
- оливкова олія – 1,5 ч. л.;
- спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- Розрізують м’ясо на кілька частин, ширина повинна бути 6 див.
- Кожен шматок трохи прибивають долонькою.
- Промащують з усіх боків маслом, присипають спеціями – паприкою, запашним перцем.
- На сковороду переміщують шматок, обсмажують за дві хвилини з кожного боку.
- Перекладають на деко, відправляють в духовку при температурі 150 градусів на 15 хвилин.
- Після того, як м’ясо буде готове, акуратно викладають на блюдо.
- Пряний стейк посипають сіллю, накривають фольгою на 10 хвилин.