Рецепт від Юлії Висоцької
Відома господиня пропонує кілька своїх секретів приготування ароматної їжі.
Для цього знадобиться всього кілька інгредієнтів, які завжди є під рукою:
- ріпчаста цибуля (великий) — 4 шт.;
- вершкове масло — 125 г;
- пшеничний батон — 4 скибочки;
- швейцарський сир — 200 г;
- вода або бульйон — 1 л;
- сіль, білий перець, лавр. листочок — за смаком.
Процес приготування:
- Цибулю чистять і шаткуємо півкільцями або четвертинками. Масло нагрівають у глибокому казанку на дуже повільному вогні.
- Далі овоч закладають в гарячий жир, ретельно перемішують і карамелизируют протягом 20-30 хвилин. Це необхідно робити в закритому посуді, щоб не випаровувався особливий аромат.
- Батон нарізати великими скибочками, які покриють тарілку, і сушать з 2 сторін в духовці до золотистої скоринки. Сир крупно натирають. Бажано вибирати швейцарські сорти.
- До цибулі додають воду або бульйон, 2 листочки лавра, спеції. Варять ще кілька хвилин, поки вода не википить наполовину.
- Готовий суп розливають у жаростійкі ємності, посипають сиром, покривають грінками і знову додають стружку. Далі порції томити в духовці близько 3 хвилин, поки верхівка не підрум’яниться.
Юлія стверджує, що цибуля і сам дає чудовий аромат, тому замість жирного бульйону можна заливати супчик звичайною гарячою водою. Перед запашним стравою буде складно встояти.