Фрикадельки в духовці завжди виходять дуже смачними, соковитими і легкими, що радує людей, що віддають перевагу правильне харчування. Головне — вибрати якісні продукти і не пересушити страву в духовці.

Фрикадельки з томатною підливою в духовці

Страва з насиченим смаком, яке поєднується з будь-яким гарніром. Краще взяти свіжий домашній фарш, але підійде й магазинний, тоді віддати перевагу варто охолодженого продукту, а не замороженому.

Потрібні такі компоненти для фрикадельок:

• морква — 2 шт.;
• томатна паста — 2 ст. л.;
• фарш 250 г;
• цукор — 0,5 ч. л.;
• перець мелений — 1 щіпка;
• яйце — 1 шт.;
• сіль — 1-2 щіпки;
• цибуля — 2 шт.;
• вода — 150 мл

Готувати фрикадельки з підливою за допомогою покрокової інструкції нижче:

• У фарш вбити яйце, всипати мелений чорний перець, дрібку солі.
• Цибулину натерти на тертці, отриману кашку додати до м’ясної складової, перемішати руками.
• Форму для духовки і змастити маслом. Руками сформувати з фаршу невеликі кульки, відправити у ємність для запікання.
• Цибулю, моркву дрібно нашаткувати. Змішати січені овочі з томатною пастою, залити водою, посолити і додати улюблені приправи.
• Полити підливою сирі фрикадельки або розмістити овочеву масу між рядами м’ясних кульок.
• Тримати в духовці 45-50 хвилин, температура — 190 °С. Близько півгодини запікати під кришкою (її можна зробити з фольги), потім — без, щоб страва стала рум’яною.
• Подавати гарячими, можна посипати тертим сиром і зеленню.

Якщо фарш під час приготування здається занадто рідким, можна додати 1 ст. ложку борошна: це не вплине на смак фрикадельок, але процес їх формування зробить більш зручним.

Готуємо картоплею

Відмінний варіант для сімейного вечері — ситне і смачне блюдо. Ніжна текстура сподобається навіть дітям тільки тоді не варто захоплюватися спеціями.

Взяти такі інгредієнти:

• цибуля — 1 шт.;
• сметана — 90 мл;
• картопля — 300-400 г;
• сіль — 2-3 щіпки;
• часник — 1 зубчик;
• фарш — 300 г;
• вода — 150 мл;
• яйце — 1 шт.;
• коріандр — ¼ ч. л.

Готується запечені фрикадельки з картоплею наступним чином:

• У фарш всипати сіль, приправи, вбити яйце.
• Цибулю пропустити через тертку, часник через прес або дрібно порубати, додати до м’яса.
• Картоплю нарізати невеликою соломкою, викласти у термостійку форму, полити сметаною, посипати спеціями.
• Зліпити невеликі фрикадельки, розкласти їх поверх овочевого шару.
• Влити воду.
• Піч як у попередньому рецепті.

Фарш вибирати на свій розсуд: свинячий більш жирний, яловичий довше готується. Оптимальний варіант — асорті.

Оригінальний смак фрикадельок можуть додати спеції: розмарин, коріандр, паприка, каррі.

З курячого фаршу з вершками

Неймовірно ніжне блюдо, яке прикрасить стіл будь-якого дня. Готується дуже швидко і легко, що робить рецепт ще більш незамінним.

Список необхідних продуктів:

• сир — 300 г;
• цибуля — 1 шт.;
• часник — 3 зубчики;
• сіль — 1-2 щіпки;
• фарш (курячий) — 500 г;
• зелень — 1 пучок;
• вершки (нежирні) — 500 мл;
• булочка або м’якоть білого хліба;
• молоко для замочування;
• улюблені спеції.

Готувати за такої інструкції:

• Вимочити хліб у молоці.
• Дрібно нарізати цибулю, додати його до фаршу з курки разом з м’якоттю булочки (її попередньо потрібно віджати).
• Всипати спеції, щіпку солі, вимішати.
• На дно керамічної або скляної форми викласти невеликі м’ясні кульки. Відправити в духовку на 10-15 хвилин, не більше (температура — 180 °С).
• Натерти або дрібно порізати зубчик часнику, подрібнити зелень, подрібнити на терці сир. З’єднати всі інгредієнти, приправити.
• Додати вершки, ретельно перемішати.
• Дістати фрикадельки, полити отриманим соусом, тримати в духовці в тому ж температурному режимі ще 20 хвилин.

Подавати гарячими або теплими.

Ніжні фрикадельки в сметанному соусі

Відмінність сметанного соусу від вершкового полягає у більш щільну текстуру, смак також може бути насиченим. Фрикадельки виходять рум’яними, поживними, легкими і для обіду, для вечері.

Підготувати такий перелік продуктів:

• яйце — 1 шт.;
• фарш — 500 г;
• борошно — 1 ст. л.;
• коріандр — ½ ч. л.;
• рослинне масло — 1 ст. л.;
• сметана — 100 мл;
• сіль — 1-2 щіпки;
• цибуля — 1 шт.

Методика приготування:

• Стандартним чином замісити фарш за допомогою перекрученого в м’ясорубці м’яса, яйця, цибулі та спецій. В м’ясну складову класти тільки половину коріандру або взагалі виключити його з рецепту.
• Руками зліпити кульки з фаршу, викласти їх у відповідну ємність для запікання і потримати в духовці при 180 °С 10-15 хвилин.
• Змішати сметану, борошно і приправи.
• Полити соусом фрикадельки і відправити в духовку ще на 20 хвилин.

З додаванням рису

Фрикадельки, в які додається рис, мають іншу структуру – більш повітряну, але присмак крупи практично не відчувається. Так легко отримати смачне і поживне блюдо з будь-яким варіантом підливи. Наприклад, можна взяти смачний сметанно-гірчичний соус.

Потрібні такі інгредієнти:

• молоко — 50 мл;
• цибуля — 1 шт.;
• сметана — 90 г;
• рис — ½ склянки;
• хліб (білий) — 2 шматочки;
• фарш — 400 г;
• гірчиця — 50 г;
• молоко — 50 мл;
• зелень — 1 пучок;
• приправи і сіль —1-2 щіпки.

Інструкція з приготування фрикадельок включає такі етапи:

• Відварити рис, але тільки до напівготовності.
• Замочити хліб у молоці і дати йому злегка набрякнути. Віджати м’якоть руками і відправити до посоленному і приправленному фаршу.
• Цибулю натерти, відправити до м’яса.
• Рис трохи остудити і додати у фарш, перемішати руками.
• Стандартно запекти фрикадельки протягом 10 хвилин в жароміцної формі.
• Зєднати гірчицю, сметану, щіпку приправ (наприклад, прованські трави або базилік). По закінченню вказаного часу вийняти м’ясні кульки, рівномірно полити соусом і допікати ще 20 хвилин при 180 °С.
• Порубати зелень, за 5 хвилин до закінчення приготування посипати петрушкою або зеленою цибулею для прикраси.

Дієтичний рецепт з індички

Дієтичними фрикадельками з індички можуть порадувати себе не тільки люди, що стежать за фігурою. Універсальне Блюдо, воно стає відмінним доповненням до простого гарніру, після нього не виникне відчуття тяжкості в шлунку. Але головне — ніжна текстура і чудовий смак.

Взяти такі продукти:

• цибуля -1 шт.;
• сіль — 1 щіпка;
• філе індички — 600 г;
• морква — 1 шт.;
• перець — за смаком.

Готувати таким чином:

• Фарш обов’язково готувати самостійно — філе нарізати середніми шматочками і прокрутити через м’ясорубку. За допомогою того ж пристрою подрібнити цибулю, моркву.
• До м’яса додати трохи солі, перцю. Якщо формувати тефтелі незручно, додати білок одного яйця.
• Зліпити невеликі кульки, викласти у форму. Піч при 170 °С 40-45 хвилин.

В якості соусу можна взяти нежирну сметану, змішану з улюбленими спеціями. Подавати до зеленого салату або запеченим овочам.

Фрикадельки підійдуть на будь-який випадок життя: блюдо не тільки смачне, але і виглядає досить ефектно. Головне — дотримуватися рецептуру і підібрати відповідний гарнір.