Отже, щоб приготувати голий весільний торт, знадобляться:
- борошно – 1,5 кг;
- цукор – 1 кг;
- ванілін -2 пакетика;
- яйця – 20 шт.;
- рослинне масло – 20 ст. л.;
- розпушувач – 3 пакетика;
- гаряча вода – 20 ст. л.;
- жирні вершки -800 г;
- сметана 20% – 400 г;
- лікер – 10 ст. л.;
- фрукти і квіти для прикраси.
Приготування:
- Спочатку необхідно приготувати форму для випікання коржів і пергаментний папір. Буде 6 великих коржів, які, в свою чергу, складуть триярусний торт.
- Духовку включити для розігріву і приступити до приготування ніжного бісквітного тіста.
- Яйця збити з цукром до отримання білої густої маси, додати ванілін і борошно, перемішати дуже обережно, щоб тісто не село, до отриманої маси влити воду і рослинну олію, вимішувати обережно.
- У форму влити тісто і відправити в духовку на 40 хвилин при температурі 180оС
- Таким чином випекти 6 коржів, якщо є можливість, то спекти по два різної форми (тоді не доведеться зменшувати великі бісквіти для отримання ярусів).
- Готовим дати коржам охолонути, краще всього залишивши їх на ніч.
- Тим часом необхідно зайнятися приготуванням сиропу для просочення коржів.
- Цукор висипати в каструлю і залити водою, довести до кипіння на повільному вогні, додати лікер і ще трохи проварити (але не дати випаруватися всій воді, інакше просочення перетвориться на карамель, і торт буде зіпсований).
- Крем можна зробити не просто білий і вершковий, а додати в нього харчовий барвник, за бажанням, або ж використовувати подрібнені фрукти і ягоди (збити полуницю з вершками до однорідної консистенції і так далі).
- Для приготування крему необхідно вершки збити з цукром і сметаною до появи «міцних піків.
- Коржі необхідно розрізати на дві частини (якщо їх скоринки вийшли ближче до коричневого кольору, ніж до шоколадному, то варто їх трохи зачистити ножем).
- Перший корж укласти у форму, щоб торт вийшов рівним та не з’їжджав. Потім промазати його товстим шаром крему – тим, який був обраний і приготований.
- Далі прокласти шар фруктів. Це можуть бути тонко нарізана полуниця, банан або ківі (всі вибирається на свій смак).
- Всі описані дії виконати аж до останнього коржа, промазуючи кожен тонким шаром крему зверху.
- Дати торту трохи охолонути і підготувати прикраса. Є кілька варіантів. Перший полягає в тому, що ярусні коржі будуть рясно увінчані ягодами – червоною та чорною смородиною, полуницею, малиною, персиком – і листочками меліси, а також гілочки смородини можна прикріпити з боків торта і присипати все цукровою пудрою. Другий варіант полягає в тому, що з усього торта вирізається трикутний шматочок, який в подальшому заповнюється квітковою композицією.
- Щоб надати торту урочистий, весільний вигляд, його можна посипати спеціальними їстівними блискітками.
Такий чудовий десерт прикрасить будь-яке весілля і приємно здивує гостей.