Технологія приготування з ягодами
Голий торт з ягодами готується ідентично вище описаного, але можна додати пару цікавих і яскравих ідей.
Інгредієнти:
- борошно – 0,8 кг;
- цукор – 0,5 кг;
- ванілін -1 пакетика;
- яйця – 10 шт.;
- розпушувач – 2 пакетика;
- сир сирний – 200 г;
- вершки – 300 г;
- лікер – 10 ст. л.;
- харчовий барвник – фіолетовий і рожевий;
- фрукти для прикраси.
Приготування:
- Спекти 2 бісквітних коржа висотою 10 см рожевого та фіолетового кольорів і залишити остигати.
- Тим часом приготувати крем: сир збити з цукром і вершками, додати лікер для смаку.
- Остиглі коржі розрізати, перший шар зробити рожевий з білим кремом і полуницею, другий шар – фіолетовим, також промазанным і викладеним персиком, третій шар буде рожевий з кремом і бананом, завершальний шар зверху прикрашається піками з крему з допомогою кондитерського шприца, в центрі викладається полуниця з виноградом і шматочками персика.
Таке ласощі підходить для дитячого свята. Однак дуже важливим фактором в приготуванні торта є правильний вибір ягід і фруктів і їх поєднання. Так, наприклад, полуниця поєднується з бананом і виноградом, ягодами чорниці або лохини, червоною та чорною смородиною, шматочками персика або манго. Ківі можна поєднувати з апельсином і виноградом. Додаткову пікантність додасть лимонний крем. Крім того, він додасть десерту яскравості. Ніжний крем буде відмінно гармоніювати зі свіжою черешнею або «п’яної вишнею».