3.Рецепт лінивих голубців з рисом і фаршем
Інгредієнти:
Капуста – 1 кг
Фарш м’ясний – 500 гр.
Рис. – 200 гр.
Морква – 1 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Кріп, зелень – 1 пучок
Томатний сік – 500 мл
Сметана – 3 ст. л.
Сіль, перець, спеції – за смаком
Приготування:
1. Ретельно промивши рис, відварюємо його хвилин 10 до розсипчастого напівготового стану.
2. Кришимо капусту соломкою і пересипаємо її у велику миску.
3. Щоб капуста була м’якше, присаливаем її і гарненько проминаем руками.
4. Очищений цибулю нарізаємо кубиками.
5, Для краси і більшої соковитості страви нашинкуем морква кругляшками.
6. У розігріте олію на сковороді обсмажуємо цибулю до прозорості під кришкою.
7. Потім додаємо моркву і тушкуємо її разом з цибулею до м’якості.
8. Перекладаємо напівготові овочі в глибоку миску, кладемо солодкий перець, посипаємо зеленню і додаємо перець, улюблені спеції.
9. Додавши в миску до овочів капусту, гарненько все перемішуємо, щоб овочі рівномірно перерозподілилися цієї овочевої маси.
10. Фарш з’єднайте з рисом і гарненько вимішуємо до однорідної маси, щоб рис розподілився рівномірно по всьому фаршу
11. Змішуємо томатний сік зі сметаною в окремій великій мисці і злегка збиваємо, щоб не залишалося сметанних грудочок і соус вийшов однорідним.
12. Добре промазуємо високий деко або форму для запікання олією, скориставшись для зручності пензликом.
13. Викладаємо половину овочевої суміші і рівномірно розподіляємо по листу.
14.Поверх овочів викладаємо і розподіляємо м’ясо-рисову начинку, намагаючись сильно її не прибивати, щоб легше потім пройшов соус і начинка протушилась, а не взялася «каменем».
15. Поверх начинки викладаємо залишилася овочеву суміш.
16. Щоб наші ліниві голубці рівномірно протушились, акуратно виливаємо томатно-сметанний соус , намагаючись не лити в одне місце, щоб не утворювалося заглиблення в получающейся «полузапеканке» ледачих голубців.
17. Для кращого томління в соусі і щоб наша страва не пригоріло зверху, запечатуємо його фольгою і відправляємо в духовку на 45 хвилин при температурі 200 градусів.
18. Коли ліниві голубці добре протушатся, можна подати їх, полив сметаною.