З томатною підливою
Класичні голубці будуть ще смачніше, якщо приготувати з томатною підливою.
Необхідні інгредієнти:
- фарш – 1 кг;
- капуста – 1 великий качан;
- рис – 200 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 2 головки;
- томатний соус − 300 г;
- сметана – 120 мл;
- пісне масло – 50 мл
Кроки приготування:
- Поміщаємо качан в окріп на 10 хвилин, виймаємо, охолоджуємо і обережно, щоб не надірвати, знімаємо листи.
- Відварюємо рисову крупу до напівготовності, промиваємо через друшляк, даємо стекти воді і змішуємо рис з фаршем.
- Шаткуємо цибулю. Половину його додаємо у фарш. Все солимо, приправляємо спеціями і перемішуємо.
- Загортаємо фарш листя конвертиком.
- Укладаємо голубці швом вниз в каструлю. Заливаємо водою, доводимо до кипіння і зменшуємо полум’я до мінімуму.
- Готуємо підливку. На розпеченій сковорідці обсмажуємо залишився цибулю і терту моркву, вливаємо томат і доводимо до закипання. Викладаємо сметану і солимо. Посипаємо спеціями і тушкуємо на помірному полум’я 5 хвилин.
- Вливаємо підливку в голубці, накриваємо їх і тушкуємо 40 − 45 хвилин.
При подачі на стіл блюдо можна прикрасити зеленню на свій смак.
Голубці відносяться до розряду страв, не втрачають своїх властивостей на інший день після приготування. Навпаки, так само, як, наприклад, борщ, постоявши, вони стають ще смачнішими. Приємного апетиту!