Варіація з сухариками і зеленню
Ще вона досить проста в приготуванні варіація ароматного супу з копченими крильцями.
Необхідні компоненти:
- горох – 210 г;
- картопля – 3 бульби;
- копчені курячі крильця – 10 шт.;
- цибуля (середня) – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- сухарики з часником – 100 г;
- рослинна олія – 15 мл;
- кріп – 80 г;
- сіль і мелений перець – по ½ ч. л.
Важливо! Сухарики можна використовувати магазинні або приготовані власноруч. У другому випадку доведеться лише обсмажити на рослинному маслі часник, а потім додати на сковороду жменю подрібненого дрібними кубиками білого хліба. Загальний час приготування – 5-7 хвилин.
Етапи роботи:
- Крильця поділяємо навпіл. З однієї частини варимо бульйон. Час процесу – 15-20 хвилин. М’ясо виймаємо, відокремлюємо від кісток.
- Горох замочуємо в холодній воді на 4 години. Набряклий продукт варимо на курячому бульйоні 25-30 хвилин.
- Відправляємо в каструлю подрібнений кубиками картоплю. Коли склад закипить, зменшуємо нагрівання.
- Пасеруємо овочі на рослинному маслі, додаємо в суп. Закладаємо залишене куряче м’ясо.
- Солимо бульйон, приправляємо різними спеціями і рубаним свіжим кропом.
- Коли суп буде готовий, оформляємо порції, в кожну тарілку додаємо жменю часникових сухарів і кладемо за копченого крильцям.