Мушлі, фаршировані фаршем та сиром
Інгредієнти
- Макарони черепашки 500 гр.
- Фарш мясний 350 гр.
- Сир будь-350 гр.
- Зелень 25 гр.
- Оливкова олія 4 стіл. л
- Томатний соус 1200 гр.
Спосіб приготування
- В киплячу, трохи посоленой воді 2-3 ст. л. рослинного масла, відварити черепашки до стану «аль денте», потім злити в друшляк і дати охолонути.
- М’ясний фарш змішати з сиром, зеленню. Посолити, поперчити, додати 50 гр. соусу і скачати невеликі кульки, які підходять за розміром до мушель.
- Готові, остиглі черепашки начинити підготовленим фаршем і викласти у форму для запікання або глибоке деко.
- Соус на смак: томатний, бешамель або інший. можна готувати самому, можна покупної.
- Залити соусом і запікати в добре розігрітій духовці при 180 град. протягом 20-25 хв.
Каннеллоні з м’ясом і соусом «Бешамель»
Інгредієнти
- Каннеллоні — 250 Грам
- Фарш яловичий — 500 Грам
- Помідори — 300 Грам
- Цибуля ріпчаста — 1 Штука
- Часник — 2 Зубчики
- Сир твердий — 150 Грам
- Олія оливкова — За смаком
- Масло вершкове — 30 Грам
- Молоко — 600 Мілілітрів
- Борошно — 2 Ст. ложки
- Сіль і перець — За смаком
Спосіб приготування
Подрібнюємо цибулю, швидко обсмажуємо на оливковій олії в сковороді або сотейнику. Додаємо м’ясний фарш, дрібно порізані помідори і часник. Тушкуємо до готовності, додавши всі необхідні спеції. Наповнюємо каннеллоні остившім фаршем і викладаємо пасту у форму для запікання. Приготуємо соус «Бешамель». Для цього насамперед розтопити в сотейнику вершкове масло. Засипте борошно і ретельно перемішайте до однорідності. Злегка обсмажуємо борошно до набуття нею коричневого відтінку. Помішуючи, тонкою цівкою вливаємо молоко. Проваріть всі 1-2 хвилини — і зніміть соус з вогню. Додайте трохи солі і перцю. Заливаємо приготовленим соусом каннеллоні. Запікаємо страву в духовці півгодини при температурі 180 градусів. За 5 хвилин до готовності присипте каннеллоні тертим сиром.