Фаршировані макарони в томатному соусі
Інгредієнти
- 500 г макаронів;
- 600 г курячого філе;
- 1 яйце;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- пучок кропу;
- 5 г хмелі-сунелі;
- 30 г вершкового масла;
- 30 г оливкової олії;
- 150 мл томатного соусу;
- 100 г твердого сиру;
- сіль, петрушка.
Спосіб приготування
Робимо фарш з курячого філе. М’ясо моєму холодною водою, нарізаємо крупно, кладемо в блендер.
Додаємо в блендер сире куряче яйце — воно послужить своєрідним клеєм, який з’єднає між собою інгредієнти фаршу.
Для соковитості кладемо класичний інгредієнт будь-якого фаршу — головку ріпчастої цибулі, порізаний крупно. Подрібнюємо продукти до отримання однорідної, гладкої маси.
Кладемо приправи — хмелі-сунелі, подрібнений пучок кропу і сіль за смаком. Ще раз перемішуємо інгредієнти, і фарш готовий. Його можна прибрати на годину в холодильник приблизно на 15 хвилин, щоб продукти «познайомилися один з одним.
Нагріваємо в сковороді трохи оливкової олії для смаження, додаємо вершкове масло, коли сковорода добре нагріється і масло розтане, кладемо фарш. Обсмажуємо на помірному вогні кілька хвилин до напівготовності, щоб фарш схопився — трохи посвітлішав.
Наливаємо в каструлю 3 л окропу, насипаємо 2-3 чайні ложки солі, кладемо грамофони. Варимо 5 хвилин, до готовності варити не можна, вони почнуть склеюватися. Напів-готові грамофони відкидаємо на друшляк, потім поливаємо оливковою олією першого холодного віджиму.
Змащуємо керамічну форму для запікання оливковою олією. У томатний соус додаємо 50-80 мл гарячої води і дрібку солі.
На дрібній тертці натираємо сир. Посипаємо блюдо товстим шаром тертого сиру, нагріваємо духовку до 170 градусів за Цельсієм.
Ставимо форму з макаронами на середню полицю духовки центр, запікаємо приблизно 25 хвилин.
Перед подачею посипаємо меленим чорним перцем і зеленню петрушки, поливаємо якісним оливковою олією.
