Трубочки, фаршировані грибами — рецепт в духовці
Інгредієнти
- Трубочки — 15 шт.
- Гриби — шампіньйони — 250 гр.
- Цибуля — 1 шт.
- Сир твердий — 120 гр.
- Олія — 15 гр.
- Кріп, сіль з перцем.
Спосіб приготування
- Наріжте цибулину, поріжте гриби і кріп, потріть сир. Зваріть трубочки.
- На половині масла обсмажте гриби з цибулею (починайте з лука). Коли гриби будуть вже практично приготовані, посоліть, додайте кріп і перець.
- Залишилося додати сир, швидко розмішати грибну суміш і трохи потомити хвилин, щоб сир трохи розплавився.
- Наповніть трубочки начинкою і викладіть на деко, змастивши її вершковим маслом. Час запікання — 15 хвилин при 180 С.
Якщо готова начинка з фаршу вийшла сухою, то варто додати в неї трохи сметани або вершків.
Макарони, начинені фаршем в духовці
Інгредієнти
- Макарони 1 упаковка
- М’ясний фарш 700 грамів
- Цибуля 1 велика (150 грамів)
- Морква 1 велика (150 грамів)
- Сир напівтвердий 200 грамів
- Часник 3 зубчики
- Рослинна олія 2 столові ложки
- Вершки 10% – 3 склянки
- Зелень петрушки 2 столові ложки рубаної
- Приправа Італійські трави ½ чайної ложки
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
Спосіб приготування
- З м’яса робимо фарш.
- Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, часник дрібно рубаємо. Моркву натираємо на крупній тертці.
- У сковороді розігріваємо 2 столових ложки рослинного (краще оливкової) олії і пасеруємо овочі, постійно помішуючи, поки цибуля не стане напівпрозорим. Даємо овочам охолонути.
- Сир натираємо на дрібній тертці. Можна використовувати сир пармезан, а можна піти по бюджетному шляху і взяти напівтвердий сир типу Російського або Голландського. У мене в цей раз два види сиру. Російський я натерла для начинки, а для сирної шапочки — пармезан.
- Петрушку дрібно рубаємо.
- У мисці змішуємо фарш, 2/3 натертого сиру, пасеровані овочі, петрушку. Додаємо сіль і чорний мелений перець, приправу Італійські трави. Солимо (враховуючи солоність сиру).
- У фарш додаємо половину склянки холодної води з-під крана, добре перемішуємо. Начиняємо трубочки підготовленим фаршем. Акуратно вказівним пальцем проштовхуємо начинку спершу з одного боку, а коли трубочка заповнена наполовину, начиняємо, з іншого боку.
- Укладаємо їх на невелике деко. Включаємо духовку розігріваємо її до 220 градусів.
- Доводимо вершки до кипіння на плиті, трохи солимо.
- Заливаємо підготовлені макарони каннеллоні фаршировані фаршем гарячими вершками. Макарони повинні бути покриті практично повністю. Ставимо деко в розігріту духовку на середню грати
- Запікаємо протягом 20 хвилин. Тепер посипаємо макарони залишилися сиром.
- Додаємо на приготування ще 10-20 хвилин, тобто до тих пір, поки сир не підрум’яниться.
Для приготування страви слід використовувати тільки спеціальні макаронні вироби, здатні витримати тривалу термічну обробку