З додаванням печериць
Щоб зробити звичний смак супу більш насиченим, використовуємо ще один вид грибів.Для створення такого частування необхідно:
- заморожені опеньки − 50 г;
- свіжі печериці − 250 г;
- бульби картоплі – 4 шт.;
- цибулина − 1 середня;
- морква – 1 шт.;
- зелена цибуля − 5 пір’їн;
- французькі або прованські трави − 1 ч. л.;
- мелений чорний перець − ½ ч. л.;
- сметана − ложка.
Етапи приготування:
- Моркву обсмажуємо в сотейнику на рослинному маслі.
- Додаємо цибулю.
- Додаємо до овочів опеньки, перемішуємо, смажимо 5 хвилин.
- Кладемо шампіньйони, порізані четвертинками, продовжуємо підготовку.
- Приправляємо спеціями, з’єднуємо компоненти, обсмажуємо ще 7 хвилин.
- Додаємо подрібнений соломкою картоплю.
- Додаємо рубаний зелений лук.
- Потроху додаємо кип’ячену воду. Загальний її обсяг повинен бути не менше 1 літра.
- Солимо суп, доводимо до кипіння і накриваємо кришкою.
- Готуємо 15 хвилин на слабкому вогні.
- Даємо супу ще час настоятися, заправляємо сметаною і подаємо до столу.