Грибний суп-пюре
Опеньки – чудовий інгредієнт для приготування грибного супу-пюре. Незважаючи на простоту створення, таке частування можна подавати навіть на свята.
Необхідні інгредієнти:
- опеньки – 400 г;
- цибулина – 1 шт.;
- бульби картоплі – 3 шт.;
- вершки − 500 мл;
- вершкове масло − 100 г;
- сіль, спеції – за смаковими уподобаннями.
Етапи роботи:
- Картоплю ріжемо кубиками, злегка відварюємо в підсоленій воді.
- Опеньки ріжемо смужками, обсмажуємо разом з цибулею. Через 2 хвилини готування додаємо порізану кругляком моркву.
- З’єднуємо грибну заправку з картоплею.
- Через 10 хвилин варіння вимикаємо вогонь, даємо трохи охолонути блюдо, переливаємо в чашу блендера, пюрируем.
- Повертаємо в каструлю, додаємо вершки, перемішуємо. Доводимо до кипіння, солимо і заправляємо переважними спеціями.
- Подаємо до столу зі свіжою зеленню або скибочкою лимона.