Як зварити з сушених грибів
Дуже часто замість заморожених або свіжих опеньків у господинь знаходиться їх сушений аналог. Приготувати смачний супчик з таких грибочків теж можна, але для цього знадобляться такі продукти:
- сухі опеньки − 60 г;
- вершкове масло − 15 г;
- вода − 2 л;
- картопля – 250 г;
- морква − 1 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- сіль − 1 ч. л.;
- перець – 5 горошин;
- борошно − 1 ст. л. з гіркою;
- лаврушка – 2 листа.
Етапи роботи:
- Сухі гриби заливаємо 300 мл окропу. Залишаємо на 30 хвилин.
- У сковорідці обсмажуємо дрібно шінкованной цибулю. Через 2 − 3 хвилини додаємо моркву, подрібнену на терці.
- Через 5 хвилин додаємо до овочів борошно, перемішуємо. Тримаємо на вогні ще 3 хвилини.
- В каструлю, заливаємо воду, додаємо набряклі гриби.
- Рідину, де лежали опеньки, проціджуємо і відправляємо до майбутнього супу.
- Картоплю нарізаємо кубиками, додаємо до інших інгредієнтів. Варимо 15 хвилин.
- Перекладаємо овочевий соус. Додаємо сіль, спеції і лаврушку.
- Продовжуємо варити суп ще 5 − 7 хвилин.
- До моменту подачі страви необхідно настоятися не менше години.
Рада! Щоб смак супу став більш насиченим, в кінці приготування можна додати трохи тертого твердого сиру.