З додаванням дріжджів
Хочете приготувати більш товсті пишні млинці? Додайте в тісто трохи дріжджів. Таке частування більше схоже на панкейкі, що ніяк не позначиться на їх чудовому смаку.
Щоб зробити такі млинці, підготуйте такі інгредієнти:
- 3 курячих яйця;
- 300 мл молока;
- 75 г цукру;
- 300 г борошна;
- 200 мл води;
- 1 пакетик сухих дріжджів;
- 100 мл рослинного масла;
- 1 ч. л. соди;
- невелика кількість солі.
Етапи приготування:
- Збиваємо яйця до утворення білої піни, додаємо цукор і жменю солі. Продовжуємо роботу, поки не з’являться перші великі бульбашки – не довше 2 хвилин.
- Вливаємо нежирне молоко і воду.
- Всипаємо прогріту пшеничне борошно, дріжджі, соду. Замішуємо тісто, накриваємо його рушником і даємо час піднятися в теплому місці.
- Приблизно через годину вливаємо рослинний жир, ретельно вимішуємо млинцеву основу і відставляємо підходити ще на 35 хвилин.
- Можна приступати до випічки млинців. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю жиру. Трохи тіста виливаємо на центр сковорідки і чекаємо, поки воно самостійно розтечеться, здобуваючи необхідну форму. Не розмазуйте тісто ополоником, інакше бульбашки повітря, які виступили на випічці, полопаються.
- Вже на тарілці змащуємо поверхню частування вершковим маслом.
Важливо! Млинці на дріжджах виходять не дуже солодкими, тому в якості начинки краще використовувати м’ясний або печінковий паштет, рибу, а також ікру.