Рецепт приготування без яєць
Досвідчений кулінар завжди підтвердить, що отримати смачні оладки можна на кефірі без яєць. Причому вони теж будуть пишні і красиві.
Знадобляться практично ті ж продукти в наступному співвідношенні:
- 320 г борошна;
- 75-100 г цукру;
- 5 г солі;
- 500 мл кефіру;
- 6 г питної соди.
Методика приготування апетитних оладок гранично проста:
- Всі підготовлені компоненти страви (крім соди) треба зібрати в одній глибокій ємності.
- Перемішати склад так, щоб не було грудок. За консистенцією тісто має нагадувати сметану.
- Засипати соду. Знову все збовтати.
- Смажити оладки з двох сторін на розпеченій сковороді з додаванням масла.
Гарячі вироби вийдуть просто повітряні і надзвичайно смачні.
Готуємо з кислого кефіру
Якщо кефір скис, не треба одразу його викидати. Існує один цікавий рецепт, за яким з такого продукту можна зробити надзвичайно смачні оладки. При цьому чим кисліше буде кефір, тим пишніше вийдуть готові борошняні вироби. Секрет простий. Кислота від кефіру при взаємодії з содою, доданої в тісто, дає характерну реакцію, яка супроводжується надмірним газоутворенням. У результаті тісто добре піднімається, а оладки з нього виходять дуже пишні з приємним ароматом.
Для такого рецепта бажано взяти:
- 250 мл густого кислого кефіру;
- 280 г борошна;
- 6 г соди;
- 1 яйце;
- 15 г столового оцту;
- 3 г солі;
- 50 г цукру.
Покрокова інструкція:
- Яйце добре збити в мисці. Це можна влаштувати звичайною виделкою або вінчиком.
- Залити кефір. Попередньо його потрібно злегка підігріти. Робити це треба на тихому вогні, щоб склад не згорнувся.
- Ввести сіль з цукром і все це ретельно перемішати.
- Засипати борошно. Додавати її потрібно невеликими порціями, щоб не утворювалися грудки. По закінченні перемішування повинно вийти трохи густувате тісто.
- Ввести соду (вже погашену оцтом). Після цього маса стане не такою щільною і більше тягучою. Тепер можна сміливо приступати до смаження.
- Сковорідку поставити на плиту, налити в неї масло і добре прогріти.
- Заготовки викладати їдальні (або десертній) ложкою, смажити, поки знизу не з’явиться золотистий відтінок. Тепер вироби треба перевернути (лопаткою або виделкою) і почекати, поки зарум’яниться друга сторона.
Оладки, приготовані за таким рецептом, виходять дійсно смачні. Гарним доповненням до них стане свіжа сметана з цукром або баночка домашнього варення.