Розсипчастий плов по-узбецьки
Можна приготувати плов з традиційного узбецькому рецептом.
Для цієї страви потрібно підготувати:
- свинячу м’якоть – 0,6 кг;
- моркву – 2 шт.;
- цибулину – 2 головки;
- пропарений рис – 0,5 кг;
- пісне масло – 50 мл;
- кухонну сіль – 2 ч. л.;
- зубчики часнику – 5 шт.;
- суміш з куркуми, зіри і паприки – 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування:
- Гарненько промиваємо крупу під водою, щоб вимився весь крохмаль, а потім заливаємо її чистою рідиною і залишаємо в такому стані на півгодини.
- Очищаємо головки цибулі і нарізаємо їх півкільцями.
- Заливаємо в казан масло, закладаємо овоч і обсмажуємо його протягом 10 хвилин.
- Ріжемо тонкою соломкою моркву і відправляємо готуватися до цибулі.
- Займаємося м’ясом: промиваємо його, видаляємо прожилки і нарізаємо невеликими шматочками.
- Відправляємо м’ясні шматки до овочів і готуємо ще 10 хвилин.
- Присипаємо компоненти підготовленими спеціями, підсолюємо, закриваємо кришкою і тушкуємо близько півгодини.
- Засипаємо промитий рис, заливаємо тонкою цівкою воду так, щоб крупа була прикрита на два пальці.
- Зверху вставляємо в крупу часникові часточки і готуємо до тих пір, поки вода повністю не випарується.
- За п’ять хвилин до готовності дістаємо часникові зубчики, все гарненько перемішуємо.
Подаємо на великому блюді. У такому плові завжди виходить м’яке м’ясо і розсипчастий рис.