Суп з фрикадельками і квасолею
Поєднання бобових і м’яса збагачує страву білком, вітамінами.
Кількість компонентів на 2,5 літра води:
- біла квасоля (консерви) – 500 г;
- фарш яловичий, курячий або свинячий – 600 г;
- морква – 2 шт.;
- цибуля-порей – 1 шт.;
- капуста – 2/5 вилка;
- червоний перець чилі для гостроти – 1/2 стручка;
- сіль – за смаком;
- кмин для аромату – велика щіпка.
Інструкція:
- Підсолити і поперчити фарш, сформувати фрикадельки.
- Покласти заготовки з м’яса у воду після того, як вона закипить.
- Нашаткувати капусту, цибулю-порей, морква, засипати в бульйон.
- Додати приправи, подрібнений чилі, кмин, викласти квасолю з банки.
- Залишити на вогні на 30 хвилин.
Суп з фрикадельками з фаршу особливо смачний, коли настоїться. Це ситне страву прикрашає раціон в зиму.