Варіант з кольоровою капустою
Це низькокалорійний легкий овочевий суп для тих, хто стежить за своєю формою.
Інгредієнти на 2 літри води:
- фарш з яловичини і свинини – 300 г;
- свіжа кольорова капуста – 1 невеликий качан;
- капуста – 1/2 маленького вилка;
- морква середньої величини – 1 шт.;
- картопля середнього розміру – 3 шт.;
- свіжі томати для кислинки – 1 шт.;
- свіжий часник – 2 зубчики;
- лавровий лист – 2 шт.;
- чорний перець: мелений – щіпка, горошком – 3 шт.;
- сіль – за смаком.
Інструкція:
- Порубати кубиками картоплю, моркву, попередньо очистивши.
- З фаршу зліпити фрикадельки, заздалегідь присмачивши його сіллю, перцем.
- Закип’ятити воду, опустити в неї по черзі кульки з м’яса.
- Додати подрібнену картоплю, моркву, довести заготовку до кипіння, нагрівати на вогні 10 хвилин.
- Заправити бульйон нашаткованої капустою, суцвіттями цвітної капусти, рубленою томатом.
- Покласти спеції, варити чверть години до готовності.
До того, як розливати смачний суп з фрикадельками по тарілках, покладіть для аромату в кожну порцію товчений часник.
Зробіть фрикадельки з запасом, частина напівфабрикату заморозьте. Розподіліть заготовку на порції по 12 – 15 штук, покладіть в морозилку.
Тепер питання «Що сьогодні на обід?» не застане вас зненацька. Адже в холодильнику завжди є смачні, соковиті фрикадельки, а в записній книжці – 5 простих рецептів.