На основі курячого бульйону
Є й інший рецепт зеленого борщу з щавлем і яйцем.
Для його приготування знадобляться такі продукти:
- курятина – 0,6 кг;
- вода – 2,5 л;
- морква – 1 шт.;
- картопля – 3 бульби;
- щавель – 50 г;
- шпинат – 50 г;
- яйце − 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- жирні вершки – 100 мл;
- прянощі.
Тепер можна приступити до готування:
- Обробити курку, залити її водою і варити протягом години, не забуваючи знімати піну.
- Нарізати овочі: картопля – шматочками, моркву − соломкою.
- Додати в бульйон цілу цибулину і нарізані овочі і готувати їх до м’якого стану.
- Нарубати щавель зі шпинатом, скласти їх в каструлю.
- Проварити ще 5 хвилин, після чого залити в бульйон сирі яйця з вершками, а також засипати підготовлені спеції.
Через 10 хвилин зелені щи будуть готові, але їм необхідно дати настоятися протягом 15 − 20 хвилин.