В сметанному соусі
Незвичайний, але давно відомий рецепт приготування смачного блюда з печериць – сметанний грибний соус.
Інгредієнти:
- шампіньйони – 0,5 кг;
- сметана – ½ склянки;
- ріпчаста цибуля – 3 шт.;
- півсклянки води;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- перець – 0,2 ч. л.;
- рослинне масло – 3 – 4 ст. л.;
- борошно – 1 ст. л.;
- петрушка свіжа – 3-4 гілочки (розірвати);
- лавровий лист – 3 шт.
Приготування:
- Підготувати гриби, почистити, промити, нарізати.
- Чисті цибулини нарізати півкільцями такої ж товщини, як і печериці.
- Поставити на великий вогонь сковороду з рослинним маслом, розігріти.
- Викласти цибулю, обсмажувати, перемішуючи, не більше 3 хвилин.
- Обережно додати гриби, не зменшуючи вогонь. Смажити протягом 5 хвилин, ретельно перевертаючи гриби і цибулю.
- Висипати сіль, перець, перемішати.
- Не змішуючи, посипати поверхню борошном.
- Рівномірно ложкою викласти сметану.
- Потім постійно перемішуючи всю масу в сковороді, поступово доливати воду, щоб домогтися однорідності соусу.
- Сковорода накривається кришкою, жар зменшується до середнього. Тушкувати 15 хвилин. В цей час кладуть лавровий лист, який попередньо промивається від нальоту і пилу (про це попереджається на упаковці спеції).
- Акуратно перемішати соус. Прикрасити свіжою петрушкою або зеленою цибулею.
Можна вживати як доповнення до гарнірів, або самостійне блюдо. Оригінальний вабливий аромат печериць і сметани не залишить байдужим близьких. Велике задоволення і апетит гарантований всій родині.