Як смажити печериці на сковороді для салату
Скільки смажити печериці, щоб легко і смачно приготувати салат? Для початку потрібно визначитися з станом використовуваних печериць: вони свіжі або заморожені. Час смаження залежить і від способу нарізки. Якщо смажити цілком, то, простою мовою, – це довго.
Для салату знадобиться:
- рослинне масло – 3 ст. л.;
- сіль – ½ ч. л.;
- печериці – 0,2 кг;
- крес-салат – за смаком;
- салат – 1 кущик (розетка);
- салат польовий – 0,2 кг;
- масло вершкове – 30 г;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- оцет – 2 або 3 ст. л.;
- лимонний сік – 2 ст. л.;
- перець білий – 1/3 ч. л.;
- сіль – ¼ ч. л.
Інструкція:
Для обсмажування:
- Гриби підготувати.
- Поставити сковороду на великий вогонь, залити і нагріти рослинне масло. Масло має повністю покривати дно посуду, не потрібно, щоб шматочки грибів плавали в маслі.
- Нарізані скибочки печериць перекласти в сковороду, смажити протягом 15 хвилин на середньому вогні, періодично перевертаючи лопаткою. Якщо гриби дрібно нарізані і готуються в малому обсязі, то обсмажувати слід не довше 5 хвилин.
- Додати сіль, спеції, перець.
Якщо для салату потрібно попередньо варити гриби (що необов’язково), то після того, як закипіла вода в каструлі, зняти з вогню необхідно через 5-10 хвилин. Потім звільнити гриби від вологи і смажити.
Основна деталь: додавати в салат гриби за 10 хвилин до подачі страви.
