Повітряний яблучний пиріг на кефірі
Даний варіант приготування сподобається всім, хто любить бісквітну випічку. Шарлотка з яблуками на кефірі виходить більш ніжною, повітряної, але не має такої глянцевою і похрустывающей оболонки, як при приготуванні за класичним рецептом. Звичайний пиріг більш пружний, на кефірі — просто тане в роті! Спробуйте, не пошкодуєте, тим більше, що готується така шарлотка також просто і швидко.
Потрібні з продуктів:
- склянка кефіру будь-якої жирності;
- три курячих яйця;
- два склянки борошна вищого сорту;
- 5 великих яблук;
- стакан цукрового піску;
- упаковка (5 грам) розпушувача тіста або 1/2 чайної ложки соди (по даному рецепту гасити її не потрібно, досить буде кислоти кефіру);
- цукрова пудра і мелений мускатний горіх.
Як спекти шарлотку на кефірі? Все банально і просто:
- Розділіть яйця, першими збийте білки з цукром, далі ведіть по одному жовтки.
- В яєчно-цукрову піну влийте кефір, збийте вінчиком.
- Борошно просійте, потім акуратно невеликими порціями введіть в рідку основу тесту. Перемішуйте не надто інтенсивно і не довго, інакше повітря з тіста вийде, і кекс вийде не таким пишним, як міг би.
- Яблука помийте, шкірку не очищайте тільки виріжте серцевини. Наріжте плоди тонкими слайсами, розкладіть по змащеній формі для випічки.
- Поверх яблук залийте тісто.
- Поставте пиріг запікатися в духовку при 180 градусах на 40-45 хвилин. Готовність шарлотки можна перевіряти зубочисткою або сірником.
Переверніть шарлотку з яблуками вгору, щедро посипте мускатним горіхом і цукровою пудрою.