Починаємо готувати:
- Беремо м’ясо, попередньо промите, підсушені і охолоджене.
- Моркву нарізаємо тонкими пластинками не більше половини сантиметра завширшки, довжина повинна бути десь два сантиметри.
- Часточки часнику нашинкуем уздовж на тонкі пластини.
- Лук наріжемо тоненько півкільцями.
- Моркву і часник нашпигуем в м’ясо, зробивши надрізи ножем по всьому параметру філе.
- Трохи підсолимо, поперчити і обмазуємо гірчицею. Хтось любить використовувати для цього мед зі спеціями, деякі воліють соєвий соус. Майте на увазі, що соєвий соус сам по собі солоний.
- Беремо фольгу, обмазуємо трохи олією, викладаємо цибулю, зелень. На всю цю красу зверху поміщаємо шматок м’яса і щільно загорніть фольгою. Увага, фольга повинна бути блискучою стороною всередину, це дозволить скоротити час готування, так як матова сторона краще поглинає тепло.
- У форму наливаємо зовсім трішки води і викладаємо загорнуте м’ясо.
- Запікаємо в духовці, підігрітої до 180 градусів, близько сорока хвилин.
- Ще п’ять-сім хвилин можете потримати, відкривши фольгу, для утворення золотистої скоринки.
- Подаємо, нарізавши на тонкі скибочки. М’ясо виходить соковитим, смачним, нашпиговані овочі чудово виглядають на розрізі, надаючи страві апетитний і святковий вигляд.
При підготовці до запікання м’яса, не перестарайтеся з сіллю, краще кладіть тільки половину порції. Якщо хочете, щоб курка або великий шматок м’яса при запіканні вийшов соковитим, досаливайте після приготування за столом. Сіль сприяє швидкому соковыделению.