Готуємо в мультиварці
Рецепт приготування яловичини аналогічний з класичним способом, тому інгредієнти беруться такі ж, як і в першому варіанті.
Рекомендується використовувати філейну частину, тонкий край або кострець.
Спосіб приготування м’яса в мультиварці:
- Нарізану півкільцями цибулю готувати в режимі «Смаження» 2-3 хвилини.
- Додаємо порізане м’ясо соломкою. Включаємо режим «Гасіння» на 35 хвилин.
- М’ясо посолити і поперчити, залити сметаною і все перемішати. Готувати в тому ж режимі ще 5 хвилин.
- В готову страву додати лавровий лист.
Блюдо готове до подачі!
Рецепт м’яса по-строгановськи від Іллі Лазерсона
Ілля Лазерсон – шеф-кухар, за плечима якого безліч неймовірних шедеврів. У нього є власне розроблений метод приготування «Бет а-ля Строганов». Давайте розглянемо його спосіб.
Потрібно складу продуктів:
- яловичина – 600 г;
- головка цибулі;
- сметана – 250 г;
- молоко – 300 мл;
- борошно – 100 г;
- томатна паста – 200 г;
- сіль, перець за смаком.
Готуємо поетапно:
- М’ясо необхідно приготувати за класичним рецептом, який детально описаний вище. Єдина різниця в тому, що м’ясо не потрібно вийняти з сковороди.
- Яловичину залийте молоком і накрийте кришкою на 10 хвилин. М’ясо вийде дуже соковитим і ніжним. Після закінчення часу додайте в класичне блюдо томатну пасту.
Готово!