Сушений імбир в цукрі
В якості основи для отримання страви можна взяти не тільки свіжий, але і сушений корінь. Правда, в цьому випадку додається такий процес, як відмочування, що допоможе прибрати зайву пекучість кореня.
Для цього рецепта зручніше в якості обчислюється заходи використовувати не вага продуктів, а їх обсяг, виміряний склянкою 200 мл:
- 3 ст. сухого імбирного картаючи;
- 6 ст. води;
- 1,5 ст. цукру;
- цукрова пудра для обвалювання.
Готуємо покроково:
- Сушений корінь помістити в питну воду і залишити при кімнатній температурі на два–три години, потім нарізати на тонкі смужки.
- Оброблений імбир залити чистою рідиною в кількості, зазначеному в рецепті, варити до прозорості близько години.
- Коли скибочки стануть прозорими, злити всю воду, що залишилася в окрему ємність. Засипати імбир півтора склянками цукру, додати стільки ж процідженого відвару.
- Закип’ятити склад, варити, поки рідина повністю не загусне. Потім витягти скибочки, обсушити на папері і обваляти в цукрі.
Людям із зайвою вагою варто контролювати кількість уживаного зацукрованого імбиру, оскільки сироп і солодка паніровка роблять десерт досить калорійним.