Рецепт заготівлі в холодильнику
Імбир можна не піддавати термічній обробці. У цьому випадку отриманий продукт слід зберігати тільки в холодильнику, а до основного консерванту (цукру) додати ще лимон. Такий спосіб приготування не тільки продовжить термін зберігання, але і зробить імбирний смак багато м’якше.
Для створення корисної заготовки з кореня імбиру в цукрі потрібно взяти:
- 300 г очищеного імбиру;
- 300 г плодів лимона;
- цукор.
Алгоритм приготування:
- Цитрусові плоди старанно вимити в гарячій воді, нарізати невеликими кубиками, паралельно видаляючи всі кісточки. Таким же способом подрібнити заздалегідь оброблений імбир.
- Нарубані лимона і шматочки кореня скласти в стерильну скляну банку об’ємом 800 мл
- Тепер вміст ємності необхідно перебити заглибним блендером до стану однорідної кашки.
- Далі почати поступово підсипати до складу невеликі порції цукру, розмішуючи до розчинення. Коли банку буде практично заповнена, технологічний процес можна вважати закінченим.
Зберігають таку заготовку на верхній полиці холодильника і вживають, додаючи в чай по десертній ложці або просто запиваючи страва склянкою теплої води.
Прихильники здорового способу життя віддають перевагу максимально заміняти цукор медом, але не у всіх рецептах це можливо, особливо якщо технологія приготування передбачає термічну обробку. При нагріванні бджолиний продукт втрачає свої кращі природні властивості, а на вміст корисних речовин у «рогатому» корені високі температури практично не впливають. Таким чином, імбир в сахарі — це дуже корисне ласощі, що в помірних кількостях принесе тільки користь.