В’ялений імбир в цукрі
В’ялений корінь імбиру по представленому рецепту готується простіше, ніж імбирні цукати. Зацукровані скибочки не потребують сушіння в печі або спеціальному пристрої. Їм буде досить полежати пару годин на горизонтальній поверхні при кімнатних умовах.
Перелік необхідних інгредієнтів:
- 1000 г кореня імбиру;
- 500 г цукру;
- вода.
Хід роботи:
- Корінці очистити і настругати кружечками завтовшки 5 мм
- Підготовлений імбир перекласти в каструлю з товстим дном, зверху засипати цукром і залити бутильованої водою. Її потрібно рівно стільки, щоб покрити продукт. Не більше того!
- Далі на слабкому вогні варити корінь до повного випаровування рідини, періодично помішуючи вміст каструлі. На день повинен залишитися тільки тягучий цукровий склад.
- Відкинути імбир на друшляк, щоб залишки сиропу могли повністю стекти, потім обваляти кружечки в цукрі і підсушити, розклавши їх, наприклад, на аркуші для випічки.
Концентрований імбирний сироп, який стане побічним продуктом в процесі приготування в’яленого імбиру, можна додавати в чай. Напій виходить набагато смачніше, ніж зі свіжим коренем.