Індокачка – 5 рецептів приготування

Червоне м’ясо индоутки за смаком чи не найкраще з усієї домашньої птиці. Воно близьке за складом до дичини, містить тільки «легкі» жири. Підібрані рецепти приготування индоутки доступні й нескладні, підійдуть на кожен день і до урочистої нагоди.

Індокачка, запечена в рукаві в духовці

Зупиняємо свій вибір на свіжої або охолодженої птиці. Заморожену тушку краще готувати шматочками.

Вам знадобиться:

  • одна тушка индоутки середнього розміру;
  • три ароматних яблука;
  • гілочки чебрецю;
  • сіль крупна;
  • дві ложки майонезу;
  • дрібний перець;
  • половина середньої головки часнику;
  • три ложки густої сметани.

Покрокова інструкція:

  • Випатрану і вимиту тушку птиці сполосніть окропом і струсіть краплі вологи. Змішавши кристали солі з чорним перцем, рясно натріть ними качку, у тому числі зсередини. Відкладіть години на півтора, прикривши від обвітрювання.
  • Очищені часникові зубки дрібно натріть, змішайте з майонезом і сметаною. Вимиті яблука розпускаємо часточками, видаливши насіння і перегородки. Чистити яблука від шкірки не варто, але змочити слабким розчином лимонної кислоти – так вони не потемніють.
  • Промаринованную натираємо соусом качку з усіх боків. Фаршируємо тушку часточками фруктів.
  • Розрізи на тушці зашиваємо, уклавши качку в зав’язаний з одного краю рукав, знизу помістіть і скибочки фруктів, якщо такі залишилися. Пакет затягніть з другої сторони, над тушкою зробіть з десяток тонких проколів.
  • Процес запікання буде тривати до двох годин, жар в духовці повинен складати близько 190 градусів і відкривати її небажано. Якщо шкірка на верхній стороні качки буде недостатньо рум’яної, хвилин за 20 до завершення, розріжте і розкрийте пакет.
Дивіться також:  Гречка з м'ясом - 7 рецептів, як приготувати в мультиварці, в духовці на сковороді

Сторінки: 1 2 3 4 5