Запікаємо в фользі з рисом
Якщо вам сподобалася запечена індокачка в рукаві в духовці, скуштуйте та більш насичене за смаком страва.
Вам знадобиться:
- склянку рису;
- по маленькій моркви і цибулині;
- індокачка масою до 3 кг;
- по ложці гірчиці і меду;
- прянощі;
- літр води;
- борошно і цукор – по великій ложці;
- соєвий соус;
- три лимона;
- пара яблук.
Покрокова інструкція:
- Вичавивши сік з лимона, прогрійте його на малому вогні з ароматними прянощами, потім залийте кип’яченою водою. Вимиту тушку залийте на три години прохолодним маринадом.
- Потрухи і шию качки разом з очищеними, неразрезанными овочами сорок хвилин варіть в літрі води. В половині качиного бульйону відваріть до половинної готовності промитий рис, дайте йому повністю стекти.
- Сумішшю перцю з крупною сіллю натріть промариновавшуюся обсушену тушку. Яблука розпустіть тонкими пластинами, викладіть тушку зсередини, а вільний простір щільно нафаршируйте рисом. Розріз зашейте.
- Сумішшю меду і гірчиці натираємо качку по шкірці, викладаємо її на кілька аркушів фольги і щільно в них загортаємо. Дві години витримуємо индоутку при 180 градусах, потім ще до півгодини підрум’янюємо, розгорнувши фольгу.
- Залишок бульйону сильно прогрійте, розчиніть у ньому цукор з соєвим концентратом, влийте розмішати з водою борошно. Розтерши грудочки і охолодивши соус, подайте його до запеченої птиці.
Для будь-якого з наведених рецептів підійде набір прянощів для запікання курятини. Складаючи суміш самостійно, додайте перець, паприку, орегано. Всередину тушки можна додати кілька гілочок зелені і базилік.