Готуємо з авокадо
Всім відомі приємні смакові відчуття при поєднанні морепродуктів з авокадо. Карпаччо з лосося та авокадо поповнить скарбничку любителів вишуканих холодних закусок. Маринад використовуємо той же, що і для рулету карпаччо.
- Зрілий плід авокадо очищаємо, виймаємо кісточки, нарізаємо і перекладаємо в блендер. Додаємо перець з сіллю, оцет, оливкова олія і перетираємо до однорідної маси.
- Нарізаємо лосось на тонкі скибочки, викладаємо на тарілку одним шаром.
- Промазуємо рибу маринадом, за бажанням, посипаємо натертим пармезаном.
- Пасту з авокадо викладаємо на тарілку і трохи розмажемо красиво ложкою, збризніть маринадом, прикрашаємо зеленню, наприклад, базиліком, каперсами, салатом. Риба трохи повинна просочитися маринадом і страву можна подавати.
З соєвим соусом
Варіант карпаччо з соєвим соусом ближче до страв японської кухні.
