Для приготування потрібні такі продукти:
- філе лосося 300 г (риба повинна бути свіжою);
- соєвий соус 1 ст. л.;
- сік лимона або лайма 1 ч. л.;
- маринований імбир 1ч. л. (дрібно нарізаний);
- солодке вино або мірін 1 ст. л.;
- перець за смаком;
- цукор за смаком;
- оливкова олія 2 ст. л.;
- сіль морська;
- салат або інша зелень;
- рожевий перець горошком;
- ікра червона, за бажанням.
Починаємо готувати з соусу.
- Соєвий соус, сік лайма, мірін або солодке вино (можна взяти сливове), імбир, мелений перець і цукор гарненько перемішаємо і залишаємо в холодильнику в закритому посуді, щоб змішалися аромати.
- Зрізаємо рибу від шкірки, очищаємо від дрібних кісток, якщо є, промиваємо під проточною водою і підсушуємо.
- Готове філе, але спочатку риба повинна полежати півгодини в морозильнику, щоб легше було нарізати на скибочки.
- Наступний крок – нарізаємо рибу, викладаємо на плоске блюдо одним шаром, підсолюємо, намазуємо оливковою олією і маринадом.
- Відправляємо тарілку на двадцять хвилин у холодильник під плівкою, щоб риба замаринувалась.
- Дочекавшись, поки мине двадцять хвилин, сервіруємо тарілку остаточно. Викладаємо зелень, яка кому подобається, рожевий перець, надає неповторний аромат, червону ікру, за бажанням. Все, приємного апетиту!
Важливо. Якщо лосось в карпаччо використовується свіжий, обов’язково в маринаді повинні бути такі інгредієнти, як оцет, пекучий перець і часник. Це дозволить убезпечити блюдо.