Картопля фрі в домашніх умовах без фритюрниці (в каструлі)
Список необхідних інгредієнтів:
- Картопля – 1.5 кг;
- Масло рослинне – 0.3-0.5 л. (залежить від обсягу каструлі);
- Сіль, спеції – за смаком;
- Паперові рушники або серветки.
Як приготувати картоплю фрі без фритюрниці (в каструлі):
1. Картоплю очищаємо і нарізаємо брусочками. Потім, скибочки картоплі добре промиваємо холодною водою, позбавляючись від непотрібного крохмалю.
2. Після того, як картопля добре промитий, викладаємо його на паперовий рушник і добре обтираем зверху. На скибочках не повинно залишитися ні краплі води.
3. Вливаємо в товстостінну каструлю олію приблизно на 1 см від дна. Картопля повинна плавати в ньому. Добре нагріваємо каструлю, практично до кипіння олії.
4. Викладаємо картопляні брусочки в каструлю одним шаром. Скибочки картоплі не повинні лежати один на одному, тому готується фрі в кілька етапів.
5. Смажимо картоплю фрі в киплячому маслі близько 7 хвилин до золотистого кольору. Періодично, картоплю потрібно перемішувати лопаткою.
6. На плоску тарілку викладаємо паперові серветки або рушник. Зверху викладаємо обсмажені скибочки картоплі і даємо стекти зайвому маслу.
7. Тепер, перекладаємо картопля фрі в глибоку миску. Додаємо за смаком сіль і спеції і добре перемішуємо. Приємного апетиту!
Якщо готуєте картопля фрі в сковороді або каструлі, краще використовувати товстостінну посуд з товстим дном