Секрети приготування
Багато про подібну каші навіть не знали. А деякі думають, що це особливий вид крупи. Насправді ж кашка «Дружба» була знайома в радянський час. По суті, це мікс з 2х або декількох варіантів круп, зварених разом.
Подібна каша актуальна і сьогодні. Адже рідко, коли у господині є в запасі необхідну кількість крупи, щоб наситити численне сімейство. А кашка «Дружба» — зручний варіант об’єднати разом різні крупи і зробити в результаті смачну і поживну страву. Але щоб каша не трансформувалася в неапетитне місиво, необхідно знати декілька елементарних правил:
- Для каші беруть равновеликое кількість круп.
- Можна використовувати різні крупи, але час готування у них не повинно дуже сильно відрізнятися.
- Якщо використовують безліч видів круп, то дотримуються спадкоємність закладки в каструлю, обов’язково враховуючи час їх готування.
- Кожен вид круп ретельно промивають в декількох водах або на деякий час замочують.
- Вид крупи теж має значення. Рис для каші бажано брати круглозерний. Він оптимально вбирає воду, швидко розварюється, з цієї причини краще всього підійде для каш.
- Пшоно для кашки краще брати яскраво-жовте, завдяки тому, що воно менше гірчить. Але перед змішуванням пшона з іншою крупою його потрібно ретельно змити, а потім проварити протягом 5 хвилин у великому обсязі води. Воду вилити і лише після цього з’єднати пшоно з іншою крупою.
- Щоб каша раніше зварилася, її спочатку готують на воді, а потім додають молоко.
- Кашу «Дружба» можна готувати як в’язку, так і рихлу.
- Для смаку в неї додають родзинки, курагу, горіхи, цукор, ягоди або мед.
- Кашу варять на дуже повільному вогні, щоб вона не пристала.
- Її можна готувати на плиті, в шафі, в мікрохвильовій печі, в мультиварці.