Технологія приготування в блендері
Як зазначають знавці, сама густа, щільна і тривалий час зберігає структуру піна виходить, якщо готувати coffee frappe в блендері.
При використанні цього приладу етапи приготування будуть наступними:
- Варимо еспресо (або доппіо, як це роблять у просунутих кав’ярнях), охолоджуємо його, розбавляємо молоком. Вливаємо рідина в чашу блендера, збиваємо пару хвилин на низькій швидкості.
- Додаємо крижані кубики, збиваємо повторно ще 1-2 хвилини.
- Останнім «штрихом» включаємо прилад на максимальну швидкість, переколачивая лід в крихту, домагаючись стійкої піни напою.
Холодний кави «Фраппе» з морозивом
У найсильніша спека рекомендуємо приготувати ще більш холодний кави, доповнивши його пломбіром. Рецепт доведеться по душі і ласунам, для яких звичайний напій здається зайво гірким і несмачним.
Інгредієнти:
- подвійний еспресо;
- по 100 г холодного молока і пломбіру (або іншого морозива);
- 8-10 кубиків льоду;
- тертий шоколад для прикраси коктейлю.
Покрокове приготування:
- Варимо еспресо або будь-який інший міцну каву (це важлива умова!), охолоджуємо, проціджуємо.
- Збиваємо в піну молоко з морозивом.
- Акуратно змішуємо з кавою.
- Келих наповнюємо льодом, вливаємо туди молочно-кавовий коктейль.
- Присипаємо coffee frappe тертим шоколадом.
Якщо еспресо залишити гарячим і влити його в келих, вже заповнений льодом і збитою молочною сумішшю, смак напою вийде приблизно той же, але зате зовнішній вигляд виявиться дуже ефектним. Кавові розлучення покриють красивим візерунком білосніжну молочну поверхню.