Напій по-італійськи
Пристрасні італійці – гурмани, тому в їх рецепті застосування розчинної кави неприпустимо, вам знадобляться виключно натуральні, свіжомелені зерна! Сарриссіпо freddo – так в Італії називають фраппе, приготований шляхом змішування еспресо і збитого в піну молока. Espresso laccino – друга варіація напою, тут молока немає, лише крихта з льоду і кави.
Інгредієнти:
- 60 мл еспрессо;
- 100 мл молока 3,2% жирності;
- 1 ч. л. цукру;
- 5-10 кубиків льоду.
Покрокове приготування:
- Перемелюємо зерна і варимо каву в турці або кавомашині. Відправляємо його в холодильник на 1-2 години, він повинен бути не просто трохи прохолодним, а крижаним.
- Проціджуємо напій від гущі, змішуємо в склянці для збивання з цукром. Збиваємо, поки чорна рідина не стане пінної, світло-коричневою густою масою.
- Попередньо розміщений на 10 хвилин у морозилку келих для кави фраппе (робиться це для того, щоб він добре остудився і покрився красивою памороззю) наповнюємо отриманої піною.
- Вливаємо холодне молоко, роблячи це поступово, щоб пінка піднялася наверх, а не розчинилася зовсім.
- Додаємо лід, вичікуємо пару хвилин, щоб під frappe утворилися красиві шари.
- Доповнюємо коктейль соломинкою, дегустуємо.