З додаванням манки
Фарш свинини з манкою практично повторює аналогічний склад з картоплею. Але пам’ятайте – манці потрібно розбухнути, тому й додаємо її по трохи, не більше половини склянки на 700 г фаршу, і даємо заготівлі настоятися не менше 2 годин. Потім обсмажуємо порції, запікаємо і подаємо зі сметанним соусом. Вийдуть ніжні, пухнасті котлети, де манка зовсім не відчувається!
Необхідні інгредієнти:
- свинина (шийка) − 700 г;
- манка − 80 г;
- яйце – 2 шт.;
- цибулина − 1 шт.;
- сіль, перець − за смаком;
- рослинне масло − для смаження.
Як готуємо:
- З свинини проворачиваем фарш разом з цибулиною. Додаємо манку.
- Змішуємо все, вбиваємо яйця, сиплемо сіль і спеції.
- Акуратно змішуємо фарш. Залишаємо настоятися котлетну заготівлю 35 хвилин, щоб дати манці злегка розбухнути.
- Розігріваємо сковорідку, наливаємо рафінована олія.
- Мочимо руки і формуємо овальні колобки. Викладаємо їх змоченими руками на сковорідку. Обсмажуємо з двох боків до скоринки.
- Закриваємо кришкою і тушкуємо 10 − 15 хвилин.
- Дістаємо з мультиварки, подаємо до столу.
Кращий гарнір – макарони, овочевий салат, соління. Смачно їсти котлети з картоплею, посипаним свіжою зеленню.
Секрет всіх котлет: швидкий вогонь палить м’ясо зсередини, повільний – гасить. Збереже підсмажену кірочку духовка. Доводите до готовності котлети завжди лише там.