Дієтичний варіант зі свинини
Дієтичний варіант не гірше класичного. А знаєте, в чому відмінності? В особливості м’яса! Для дієтичних котлет підійде фарш з стегенця, філе, будь-який інший частини свинини, в якій міститься мінімум жирів. Але котлети неодмінно залишаться соковитими, якщо ми додамо трохи капусти, тертого кабачка або гарбуза.
Дієта з котлетами проста, як двічі два: при кожному додаванні овочів калорійність котлети падає. Тільки не забуваємо віджати овочі від соку, щоб страва не «попливло».
Необхідні інгредієнти:
- свинина (окіст, філейна частина) − 700 г;
- яйце – 2 шт.;
- велика цибулина − 1 шт.;
- сіль, перець − за смаком;
- вода – 100 мл
Спосіб приготування:
- З свинини проворачиваем фарш разом з цибулиною.
- Змішуємо м’ясо, додаємо яйце і спеції.
- Акуратно змішуємо фарш, залишаємо котлетну заготівлю настоятися.
- Розігріваємо сковорідку наливаємо трохи води.
- Мочимо руки і формуємо котлети.
- Викладаємо їх змоченими руками на сковорідку.
- Обсмажуємо з двох сторін прямо на воді до скоринки.
- Закриваємо кришкою і тушкуємо до готовності.
Дієтичні котлети ще краще готувати в пароварці. Досить просто викласти на її грати м’ясні колобки і включити режим «М’ясо» на 20 − 30 хвилин. Соковите блюдо з мінімумом калорій буде нагородою за працю! Їмо з помідорами-чері або свіжими огірками.
Котлети – вдячна, просте, дивно смачне блюдо. Запам’ятайте два правила: хочете подібності стейка (модного люля-кебаб) − відбийте фарш руками. Для пишноти потрібно яйце і середній вогонь. А ось обов’язковий інгредієнт – любов до кулінарії. Ймовірно, саме за ним ганяються так активно Мішленівські експерти.